[单选题]角蛋白的分子量很大，它是由多条肽链排列而成的，链与链之间主要以硫键和氢键连接，等电点的pH值为()。

正确答案 ：B

5.5

[单选题]煮汤是制汤的()方法。

正确答案 ：D

基本

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