正确答案: B

沙律

题目：沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。

表面发霉

[单选题]蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。

油蛋糕

[单选题]鲜乳最常见的污染是()

微生物污染

解析：答案：A

[单选题]是人体最经济的功能物质。

糖类

[单选题]热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。

连续炒几个菜后再刷锅勺

解析：答案：D

[单选题]成人每日需要维生素E为()。

10 mg

[单选题]烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。

蛋糕模具

[单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。

介质

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

烤菜花