[单选题]由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。

正确答案 ：B

虾米

[单选题]根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须进行健康检查，最长时为()

正确答案 ：A

1年

解析：答案：A

[单选题]汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

正确答案 ：A

清汤

解析：答案：A?

[单选题]鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

正确答案 ：D

草酸

解析：答案：D

[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

正确答案 ：A

2：1

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