[单选题]制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在( )左右的为佳。

正确答案 ：B

10%

解析：：B

[单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。

正确答案 ：B

冷冻鱼

解析：答案：B

查看原题 点击获取本科目所有试题