• [单选题]制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在( )左右的为佳。
  • 正确答案 ：B

  • 10%

  • 解析：：B

  • [单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。
  • 正确答案 ：B

  • 冷冻鱼

  • 解析：答案：B

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