正确答案: B

沙拉酱

题目：Mayonnaise的中文是( ).

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。

水分较少

[单选题]黄瓜的原产地是( )。

印度

解析：答案：A?

[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。

面包模具

[单选题]果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

0℃以下

[单选题]面包面团搅拌的()，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。

结合阶段

[单选题]钾和钠在人的日常食谱中应保持( )的比例。

2：1

解析：答案：C?

[单选题]食品雕刻最主要、最理想的原料是( )。

萝卜

[单选题]由于人类活动具有( )，根据其活动而产生三种道德。

社会性

解析：答案：B