正确答案: B

形态

题目：果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]成熟的软质面包成品软硬适中，()。

不煳不生

[单选题]以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。

煲可以烹制出芳香的煲仔菜

[单选题]食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。

冷藏设备