正确答案: B

20%～30%

题目：家畜肉的脂肪组织占畜体的()。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]弯刀法分为顺弯刀法和( )两种

抖刀法

[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。

亚硝酸盐

解析：答案: A

[单选题]素菜是佛教寺院招待( )的菜肴。

施主

[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

2：1

[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。

亚硝酸盐

解析：答案：A

[单选题]鉴定原料品质的感官指标是( )。

颜色

解析：答案：D?

[单选题]煎的传热形式是( )。

传导