[单选题]在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

正确答案 ：A

柠檬

解析：答案：A

[单选题]用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。

正确答案 ：C

汤汁浓稠

解析：答案：C?

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