正确答案:

题目：当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的()。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]引起食物中毒的原因是( )。

被污染的动植物性原料

解析：答案： C

[单选题]辣根的可食部分是其( )。

肉质根

[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是( )。

羰氨反映

解析：答案：D

[单选题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。

表面洁白

[单选题]下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。

宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

解析：答案：D

[单选题]不准使用霉变和( )的原料。

不清洁

[单选题]()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。

空气解冻