正确答案: C

选用组织柔韧的动植物原料

题目：适宜用干煸方法烹调的原料是( )

解析：答案、C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蔬菜应占膳食比重的()。

41%

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。

硫化氢

解析：答案：D

[单选题]引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

销毁

解析：答案：B

[单选题]下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少