正确答案: B

湿度

题目：影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、()和时间。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下说法不正确的是()

成熟的菠萝纤维含量不高

[单选题]初步加工时，须将外皮剥去的是( )。

大眼鸡、马面 鱼

[单选题]猪通脊肉俗称( )，适用于炒、熘、汆、涮等。

扁担肉

解析：答案：D