正确答案: C

牛油多

题目：软制面包成品表面过硬是因为()

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。

焦糖

[单选题]平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和()，以满足生理和一切活动的需要。

营养素

[单选题]食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的()。

时间

[单选题]熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )

焯煮

解析：答案：B