正确答案:

题目：检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能均匀缓慢地向下流时，即达到质量要求。

解析：√

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”，使用很方便。

清酥制品

[单选题]下列三大生热营养素是()

糖、脂肪、蛋白质

解析：答案：A