正确答案: A

滚刀

题目：混酥面坯切割可以使用()切片、条，使面坯具有曲形花边，起美化作用。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]制作白汤一般采用()。

旺火或中火

[单选题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。

沸水

[单选题]搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

泡夫糊

[单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。

盐酸

[单选题]调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

5 ℃

[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )

不完全性蛋白质

解析：答案：D?