正确答案: D

按点心温度发类

题目：西点的分类方法常见的有：按( )、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在下列味觉中，不属于生理基本味的是()。

辣

[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。

胚乳

[单选题]味精的鲜味强弱与其解离度有关，在()溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

弱碱

[单选题]脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。

酵母、盐

[单选题]食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

人工合成

[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。

面糊中鸡蛋的特性决定的

[单选题]最普遍、最基本的干货涨发的方法是()

水发

[单选题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

口味优劣