正确答案: B

发对浪费

题目：充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中()的要求

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。

自动控制

[单选题]不同性质原料要()焯水。

分别

解析：答案：A

[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

酸或酶

[单选题]最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

猪五花肉

[单选题]蒸鱼宜用()

猛火

[单选题]新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。

自由水多

解析：答案：B

[单选题]糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

发酵

[单选题]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。

泡油