正确答案: A

吸湿性

题目：西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]龙虾是体形较大的海水虾，以( )沿海海域产量较高。

广东

解析：答案：D

[单选题]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )

5%-10%

解析：答案、A

[单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。

以上都是

解析：答案：D

[单选题]在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为()。

优偏差

[单选题]以食用油涨发加工原料的主要是利用( )

蛋白质胶体的膨胀作用

解析：答案：B?

[单选题]羊肉忌( ),同食会伤元气.

西瓜

解析：答案：B

[单选题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

擦成丝