[单选题]炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常常用于制作()之类的甜食。

正确答案 ：D

布丁

[单选题]在天然糖中，( )的甜度最低。

正确答案 ：C

乳糖

解析：答案：C

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

正确答案 ：D

动物性原料

解析：答案：D

[单选题]保护接地装置相当于人与接地电阻( )。

正确答案 ：B

并联

[单选题]打发奶油的最佳室温为()℃。

正确答案 ：B

15~26

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