[单选题]食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。

正确答案 ：A

湿布包盖法

[单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。

正确答案 ：A

长轴的大小

解析：答案：A

[单选题]鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种，最肥美的季节是()。

正确答案 ：A

2-3月

解析：答案：A

[单选题]擀制混酥面团时，应做到( )。

正确答案 ：D

一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

[单选题]被称为世界肉用山羊之父的品种是( )

正确答案 ：A

波尔山羊

解析：答案：A?

[单选题]按氨基酸()分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。

正确答案 ：A

在人体内的合成状况

[单选题]饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

正确答案 ：A

胃肠炎症状

解析：答案：A

[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有( )。

正确答案 ：C

社会性

解析：答案：C

[单选题]羊肉忌( ),同食会伤元气.

正确答案 ：B

西瓜

解析：答案：B

[单选题]果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

正确答案 ：D

模具

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