正确答案: A

烹饪

题目：在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )

解析：答案、A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

翻转鸡皮

[单选题]净料单位成本是( )之比。

毛料单价与出价率

解析：答案：C?

[单选题]下列中说法错误的是( )。

所有的通风设备应有警示标志

[单选题]在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是()。

《饮膳正要》

[单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

技艺

[单选题]中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及其传承的嗜食和禁忌。

居家

解析：答案：A

[单选题]竹笋在保管时应注意()。

防湿

[单选题]色彩有三要素：色相、明度和纯度。关于色相的说法，( )是不正确的。

色相反映了色彩中色素的含量

[单选题]每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。

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