正确答案: C

干香浓郁

题目：冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。

解析：答案：C

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]呛面面团在面团的类别方面属于()。

水调面团

解析：答案：A

[单选题]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

适合

[单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()

拍油

解析：答案：D

[单选题]下列水果中，血糖指数较低的水果是( )。

柚子

解析：答案：B?

[单选题]制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。

金黄色

[多选题]符合制汤程序的是()

制汤选用鲜味足原料

无腥膻味原料

制汤要凉水下锅

解析：答案：ABC

[单选题]新鲜的冬笋所含的有毒物质是( )。

氢氰酸

解析：答案：A?

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄