正确答案: C

16%

题目：人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的( )

解析：答案：C?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]成人每日需要维生素E为()。

10 mg

[单选题]冰激淋的英文名称为( )。

Ice cream

[单选题]以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。

咸鲜味道纯正

解析：答案：C

[单选题]影响原料品质变化的物理因素是( )。

温度

解析：答案：D?

[单选题]河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。

血液、内脏、皮肤、卵巢

解析：：C

[单选题]烹调动物性原料时，先加醋可促进原料中()的溶解。

钙

[单选题]汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

清汤

解析：答案：A?

[单选题]制作滑炒脊丝一盘，成本为6元，售价为10元，该菜的销售毛利率是()。

40%

[单选题]发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可( )。

调节气体产生速度