正确答案: D

海三鲜

题目：用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。

五彩稀卤鸡米

解析：答案：C

[单选题]造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：( )。

蒸制时间短

解析：答案：A

[单选题]较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现( )。

制品表面有焦状物

[单选题]亚硝酸盐的中毒剂量是()克。

0.3～ 0.5

[单选题]的消化主要在小肠。

淀粉、双糖

[单选题]()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。

损耗率

[单选题]西点师考试中热量的供给应该根据人体对热量的需要而定，热量的供耗要维持()。

相对的平衡