正确答案: B

乳酸菌

题目：发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是( )。

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

血红素铁

解析：答案：A?

[单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。

能提供能量

解析：答案：A

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。

酥盒

[单选题]烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用()以上的炉温。

240℃

[单选题]西点考试中的去除包装材料的奶酪应()。

尽快使用

[单选题]熬制奶油其目的是( )。

溶化配料