正确答案: C

微生物污染

题目：酱油的卫生问题主要是( )与生霉。

解析：答案：C?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和

盖面

解析：答案、C

[单选题]结力是一种( )，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

有机化合物

[单选题]各种类型的模具执法均( )，使用简便。

相同

[单选题]豆腐忌同( )同食.

蜂蜜

解析：答案：C

[单选题]食品雕刻主要用于菜肴的()。

围边

[单选题]加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。

结晶返砂

[单选题]伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

烤羊肉

[单选题]增稠剂在西点中常用于制作()以及某些馅料和装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

冻品类甜食

[单选题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

单件