正确答案: D

制品的形态完整

题目：切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]铁皮罐装食品出厂后的有效贮存期限应为( ).

1年

解析：答案：A

[单选题]关于块与件的区分，( )的说法是错误的。

件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

[单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中处理阶段用()表示。

(A．

[单选题]可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。

脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]七成油温一般指油温在()度以上。

210

解析：答案：C

[单选题]食物中能量密度最高的营养素是( )。

脂肪

解析：答案: B

[单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。

明清时代

[单选题]霉菌毒素是指( )在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

霉菌

解析：答案：D

[单选题]茴香的原产地是( )。

亚洲西部

解析：答案：C