[单选题]冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为( )。

正确答案 ：B

格调

[单选题]加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类

正确答案 ：A

辐射传热和对流传热

解析：答案：A

[单选题]油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

正确答案 ：A

盐

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