• [单选题]属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。
  • 正确答案 ：B

  • 便于肉料在油中迅速分散


  • [单选题]冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。
  • 正确答案 ：C

  • 排

  • 解析：答案：C

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