正确答案: C

混酥

题目：制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]直头平面刻刀，也称为削刀、长形尖刀，此刀一般口长为()，后部宽为15mm。

70～80 mm

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。

工艺要求

[单选题]食品雕刻最主要、最理想的原料是( )。

萝卜

[单选题]氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含()有机物。

氮

[单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压下，水的沸点是()

100℃

[单选题]黑龙江菜是以本地厨师称“()”和鲁菜“山东帮”为主。

此地帮