正确答案: B

凝散现象

题目：乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，若时间过长，易引起牛奶的()。

解析：B

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]下列氨基酸中不属于必需氢基酸的是( )。

谷氨酸

[单选题]引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

销毁

解析：答案：B

[单选题]属于鲤科的鱼类品种是( )。

鲂鱼

解析：答案：D