[单选题]加工扒鸭时，在背部斩两道呈十字形状，其目的是()

正确答案 ：D

外形美观，便于入味

[单选题]营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是( )。

正确答案 ：A

鹌鹑

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