1. [单选题]给婴儿开始添加辅食的合适时间是（ ）。
A. 2～4月龄
B. 4～6月龄
C. 6～8月龄
D. 8～12月龄
2. [单选题]以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?
A. 长寿街道
B. 长征镇
C. 真如镇街道
D. 以上均是
3. [多选题]下列食物中锌含量最高的是()
A. 蔬菜
B. 牡蛎
C. 牛奶
D. 动物内脏
4. [单选题]建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。
A. 烟熏食品脂肪氧化较少
B. 烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色
C. 烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质(carcinogenic substance)
D. 烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
5. [单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。
A. 促进胶原合成
B. 促进类固醇羟化
C. 促进铁吸收
D. 促进神经递质合成
6. [单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 无机盐
D. 膳食纤维
E. 微量元素
7. [多选题]下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治（ ）。
A. 从儿童时期就应该开始预防
B. 加强体育锻炼，但不要进行负重运动
C. 多选择富含钙的食物
D. 经常摄人富含维生素A，维生素D的食物
E. 低钠饮食
8. [单选题]以下不是锌的生理功能的是（ ）。
A. 许多酶的组成部分
B. 提高机体免疫力(body immunity)
C. 促进生物氧化
D. 促进维生素A的代谢
9. [单选题]孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（ ）mg／d。
A. 40、30
B. 50、40
C. 60、50
D. 70、60
10. [多选题]玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生()。
A. 贫血
B. 克山病
C. 癞皮病
D. 蛋白质能量缺乏
