1. [单选题]平衡膳食宝塔中( )位于底层。
A. 谷类食物
B. 油脂类食物
C. 蔬菜
D. 水果
2. [单选题]食物脂肪在血液中的主要运输形式为( )。
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 乳糜微粒
3. [单选题]下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是( )。
A. 个体的健康状况及生理功能
B. 不同国家和和地区的膳食调查结果
C. 采用的膳食调查方法
D. 进行膳食调查的对间长短
4. [多选题]母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后()
A. 4~5个月
B. 6~8个月
C. 8~12个月
D. 18个月
5. [单选题]受膳食影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是( )。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
6. [单选题]1IU维生素A相当于( )μg视黄醇。
A. 0.1
B. 0.3
C. 1
D. 6
7. [单选题]以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )
A. 割香螺
B. 鲫鱼
C. 鲳鱼
8. [多选题]妨碍青少年发育的饮食习惯( )。
A. 不定时定量进食
B. 吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C. 偏食
D. 迷恋快餐食品
9. [多选题]胎儿造血器官开始造血需要
A. 脂质
B. 钙、维生素D
C. 铁
D. 硒
E. 硫
10. [单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌