1. [多选题]以下营养素补充剂的作用正确的是()
A. 补充膳食供给的不足
B. 预防营养缺乏
C. 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D. 治疗慢性疾病
E. 有些时候可以代替药物使用
2. [多选题]动脉粥样硬化的基础是长期的()
A. 高脂肪症
B. 高脂血症
C. 高胆固醇症状
D. 高甘油三酯症
3. [单选题]常用评价肥胖的指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。
A. 过敏性检查
B. 体质指数
C. 精神检查
D. 血压检查
4. [单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。
A. 60%
B. 70%
C. 30%
D. 40%
5. [多选题]食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明(health certificate)后方可参加工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每2年
D. 每3年
6. [单选题]管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A. 操作人员
B. 生产过程
C. 销售网点
D. 售后服务
7. [单选题]下列关于入户动员的工作程序错误的是（ ）。
A. 人户动员应先敲门
B. 入户动员应主动出示证件
C. 入户动员需请被调查对象填写“知情同意书”，并签字确认
D. 入户动员应先进门并出示证件，微笑地做自我介绍
8. [单选题]（ ）是人体维生素C的良好来源。
A. 茄子
B. 番茄
C. 西葫芦
D. 丝瓜
9. [单选题]（ ）是葡萄糖耐量(glucose tolerance)因子的组成部分。
A. 铬
B. 铜
C. 铁
D. 锌
10. [单选题]我国卫生部在哪一年发布了《新资源食品管理办法》（ ）。
A. 1986年
B. 1987年
C. 1988年
D. 1989年
