- 食品干燥、脱水的方法主要有（ ）社区卫生服务的重点人群是下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）以NH3和α－酮酸合成氨基酸的主要方式是下列哪一途径的逆反应（ ）日晒#
阴干#
喷雾干燥#
减压
- 急性胰腺炎患者急性期某健康教育项目在北京预计于2003年7月结束,调查员在收集资料时,发现目标人群的健康知识和健康行为发生了很大的变化,对这种变化首先要考虑引起人类疾病和死亡的危险因素种类很多,概括起来有制定
- 评定食品的营养价值的意义不在于维生素E缺乏时可出现的症状不包括以米和水果为主的膳食可使高血压者女性,25岁,妊娠15周,近日出现全身粟粒大小红色丘疹,伴耳后淋巴结肿大,印象诊断是风疹。该病最严重的危害是（ ）了
- 影响矿物质吸收利用的物质是我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）关于蛋白质合成的错误叙述是决定化学物质毒性大小最主要的因素是磷酸
蛋白质
直链淀粉
果糖
植酸#
- 低嘌呤饮食主要应用于就病例对照研究而言,下述哪项是错误的倾向因素包括正常人血清清蛋白／球蛋白之比值为（ ）肾衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎属于描述性研究#
设立比较组
研究方向由果及因
特别适合
- 下列不属于DNA损伤的修复过程的是下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（ ）导致脂肪肝的主要原因是临床上脾虚湿阻病人可见（ ）光复活
切除修复
复制后修复
呼救性修复（SOS修复）
翻译后修复#能量值#
- 有害作用的质反应剂量反应关系多呈S型曲线,原因是不同个体的慢性肝病的营养治疗目的是( )。敏感性问题调查法可以了解下列哪类人群某种行为的发生情况影响食品腐败变质的因素是吸收速度差异
分布部位差异
代谢速度
- 社会文化影响健康的途径不包括可较好地反映人体铬的状况的指标是亚慢性毒性试验的主要目的是用横断面研究调查某地肺癌的年龄别死亡率,发现60～70岁组肺癌的年龄别死亡率最高,该结论教育
风俗习惯
宗教信仰
亚文化
生
- 哮喘发作常见致敏食物,除外方剂中必须具有的药物是（ ）要比较一组大学生和一组幼儿园儿童身高的变异程度时,应选择舌体瘦薄、舌色淡白,说明（ ）鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#佐药
臣药
使药
君药#
反佐药标准差
- 判断两总体率是否有差别,若取a－0.05,当P≤0.05时,则可认为原发性骨质疏松症的特征为异化扩散与简单扩散的主要区别在于烹调蔬菜时损失较多的营养素为两总体率有差别#
两总体率无差别
两总体率一定有差别
两总体率一定
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是劳神过度,临床多见症状是（ ）五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）在确定因果关联的时间顺序上,下列设计的效果最差的是大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#腰酸腿软,精神萎靡
- Ⅰ相反应包括低盐或无盐膳食不适用于肥胖按发生原因可分为（ ）体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织是（ ）氧化、还原和水解#
氧化、还原和结合
氧化和水解
还原和结合
氧化和结合缺血性心力衰竭患者
高血压患
- 关于食管静脉曲张的影像表现错误的是甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为计算某年某地平均每千人口中的增长人数是谷类的蛋白质组成有( )。低张双重造影较单纯钡餐检查使静脉曲张检出率明显提高
静脉曲张最初局限于食
- 属于安神剂的是（ ）可转化成胆汁酸的物质是（ ）医疗机构对其医疗废物暂时贮存的时间不得超过关于标准差,表述正确的是天王补心丹#
朱砂安神丸#
酸枣仁汤#
安宫牛黄丸
至宝丹胆红素
胆固醇#
维生素D
类固醇激素
- 在样本率与总体率比较的假设检验中,率的抽样误差大小表示天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）当对疾病的情况了解不多的时候,往往总是从欲比较两工厂同工种工人某职业病患病率的高低,需假设由于混杂因素而引起
- 对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。痛痛病的主要致病机制是（ ）食品卫生标准的特性是男,20岁,但药名及剂量不详。查体：昏迷,瞳孔光反应弱,心肺听诊(-),每次灌入600ml,连续9次,其理由是：眼睛#
皮肤#
骨
- 访谈法收集资料的方式包括引起"痛痹"的主要邪气是（ ）与健康相关或能对健康产生影响的行为统称为维生素C在碱性溶液中不稳定,在pH＝7．95的胃液中( )有65％被破坏,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。面对面
- 油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）社会病的基本特点不包括临床医生进行社区诊断时最常使用流行病学调查方法是孩子夸奖戒烟的爸爸、妻子以物质奖励戒烟的丈夫,目的是希望巩固他的戒烟成果,
- 下列关于抽样调查与普查的论述哪项是错误的与肠外营养支持相比,肠内营养支持最大的优越性在于关于非遗传毒性致癌物的叙述,不正确的是下列属于非细菌性食物中毒的是( )。抽样调查和普查都属于观察法
抽样调查覆盖面
- 方差分析的目的是检验欲研究新药“胃痛颗粒”治疗胃病的疗效,在某医院选择了100例胃炎和胃溃疡患者,随机分到试验组和对照组。试验组服用“胃痛颗粒”治疗,对照组服用公认有效的“胃苏冲剂”。这种对照属于膳食或食物中总视
- 某患者,被诊断为"营养性缺铁性贫血",营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。下列属于艾滋病的高危人群是在DNA复制中RNA引物（ ）毒物或其活性代谢产物经哪个途径排出后,仍具有特殊的毒理学意义注意观察药物反应,
- 接触化合物的途径不同,其毒性大小的顺序是鱼类保鲜的方法是以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）果胶主要存在于静脉注射＞经呼吸道
静脉注射＞腹腔注射
腹腔注射＞经口
经口＞经皮
以上都是#低温#
盐腌#
防
- 每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( )从卫生保健角度,在现代社会中,影响人类健康最重要的因素是操纵子学说要说明的问题是（ ）防止食品氧化变色#
不能用于冷冻食品
破坏维生素
可以多用25～50g
50～100
- 钼在人体内的主要作用是钼缺乏患者的非特异性临床表现为对易化扩散的特点描述不正确的是关于酶活性中心的叙述,正确的是（ ）是细胞色素的组成成分
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
是黄
- 经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）下列有关LD50的叙述不正确的是健康心理学主要解决的心理问题是人类总脂
胆固醇#
α-脂蛋白
β-脂蛋白
球蛋白
- 1999年WHO规定的高血压标准是( )。气虚发热的特点为（ ）在十二经气血循环流注中,与足厥阴肝经终端相接的是（ ）油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）血压≥140／90mmHg#
血压≥150／100
- 在判断因果联系的标准中,存在剂量反应关系,表明健康危险因素评价技术是用来研究促进健康的行为具有下列特征最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）联系的强度不明显
随着暴露剂量增加(或降低)而联系的强度
- 面黄主病有（ ）阳水病证属风水泛滥者,其最佳选方是（ ）烧伤患者血浆内氨基酸浓度升高的有( )。影响健康传播效果受众方面的因素不包括脾虚#
湿#
热证
痛证
寒证麻黄汤
五苓散
越婢加术汤#
疏凿饮子
实脾饮苯
- 疾病监测本身属于哪种肿瘤在TWI上,转移癌灶信号可比肝实质还低单向有序资料比较宜用下面关于方差分析的描述那项不正确描述性研究#
分析性研究
实验性研究
理论性研究
生态学研究鼻咽癌
结肠癌#
骨肉瘤
肺癌
卵巢癌t
- 下列哪项不属于健康促进的基本特征遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施 是下列不属于营养信息交流技巧的是强调个人的责任#
涉及整个人群的社会生活的各个方面
以健康教育
- 实验流行病学中盲法的应用是为了下列酶促反应中,哪一个是可逆的（ ）可以准确计算相对危险度的指标是最常用的流行病学研究方法是增加参与研究对象的依从性
减少选择偏倚
减少信息偏倚#
减少混杂偏倚
使研究对象更有
- 心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（ ）缺乏可致角膜干燥的是蔬菜在加工过程中不应该（ ）扣除了死亡、残疾和疾病对于健康的影响,衡量的是UDPG
GA
ADPGA
UDPGA#
CDPGA蛋白质
食盐
脂肪
核黄素
维生素A#急
- 下列不是谷类加工的目的是根据我国《食品卫生法》,食品生产经营者不包括研究的技术路线是指健康信念模式的核心概念是相关疾病改善感官
提高消化吸收
减少营养素的损失#
增强口感
去除杂质食品运输人员
食品加工人员
- 食品卫生标准的技术要求包括在病例对照研究中,下列哪种研究对象代表性最好半固体培养基中琼脂浓度为（ ）食用半流质食物每天最适宜的餐数( )。安全、营养与感官
安全、保健与感官
安全、保健与质量
安全、营养与
- 免疫实验中利用空斑形成细胞试验来检测机体的蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）亚慢性毒性试验观察指标不包括胚乳中含量最多的是巨噬细胞功能
细胞免疫功能
体液免疫功能#
NK细胞功能
宿主抵抗力甲醇#
醛类#
氰化物#
- 所谓"民强促国富、国富促民强"体现了社会医学下述哪项是对病例对照研究的描述健康教育要提供人们行为改变所必须的肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是健康与经济发展的双向理论#
医学模式与保健水平相关性理论
- 秋季在五行中属于（ ）社会卫生策略是指儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖木
火
土
水
金#健康教育策略
人人享有卫
- 冷流食适用于7名某传染病患者,10,11,98(天),则中位数是关于粗率和标准化率的意义,下列哪一项是正确的患有遗传性1型高脂血症的病人血中乳糜微粒和极低密度脂蛋白三脂酰甘油水平升高,此时血循环中的乳糜微粒的主要功能
- 病原菌与其传播途径组合不正确的为（ ）造成危害健康事故,且需要采取紧急措施的公共场所,应给予概率(P)的取值范围是具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）伤寒杆菌—消化道传播
淋球菌—性传播
引起猩红热的乙型链球
- 下列哪种物质是次级胆汁酸（ ）缺乏可致角膜干燥的是肝炎患者适合选择食用的食物有( )。在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（ ）脱氧胆酸#
鹅脱氧胆酸
牛磺胆酸
甘氨胆酸
甘氨鹅脱氧胆酸蛋白质
食盐
脂肪
