- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列属于食品营养强化目的的是当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。高能量、高蛋白
- 以下哪种不属于微量营养素下列能引起化学性食物中毒的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。钙#
铁
锌
碘
铬真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。食物血糖指数的含义是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％1
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。食物蛋白质生物价是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
140mgβ-TE/d评价食物蛋白
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食物中的自然致癌物除外( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的营养食谱的制定原则不包括红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
血红蛋白
平均红
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。预防放射损伤的效果最佳的是汞#
镉
铅
铝
铜使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的维生素A
维生素B1
维生素C#
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。属于膳食纤维的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B苏氨酸
赖氨酸
色氨
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列属于食品营养强化目的的是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。维生素A富含于( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒蜂蜜恶性肿瘤患者若
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多＋尿酸排泄减少#
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。属于膳食纤维的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
- 不会引起食物中毒的是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是属于宏量营养素的是( )。植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
大豆黄酮#维生素B#
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。体内镁主要存在于( )。成年人体内含钙总量占体重的肺炎患者提供的能量( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用
- 属于宏量营养素的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A无影响
影响很小#
严重影
- 农药污染食品的主要途径有( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。肝脏手术后一般应禁食( )。病人的营养状况评价包括农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输和贮存中混
- 急性铁中毒的局部影响为( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红蛋白沉着症色
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加营养学主要用到的能量单位是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg焦耳
千焦耳
兆焦耳
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为关于人体基础代谢,以下说法错误的是理想体重
体质指数#
年龄
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。以下属于多糖的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。以下哪种不属于微量营养素食物中的自然致癌物除外( )。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器
- 优质蛋白质主要来源于( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦卵磷脂-胆固
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。含铬丰富的食物不包括( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低糖耐量
降
- 铜的生理功能包括( )。肺炎患者提供的能量( )。体力活动水平的正确概念是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以上全是
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。以下属于多糖的是( )。营养食谱的制定原则不包括餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
餐前后10分钟河蟹
鸡蛋
巧克力
- 食物血糖指数的含义是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是营养调查工作质量的影响因素不包括维生素A的含量最丰富的是快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。病人的营养状况评价包括高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。甲型病毒性肝炎
乙型病毒性
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充急性肾衰竭的病程分期为( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食欲差
性早熟#
生长迟缓
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。有关母乳喂养,错误的说法是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
- 成年人体内含钙总量占体重的可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。含碘丰富的食品不包括( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是4小时内
1小时内
3小时内
2
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 所占比重最少的食物是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#卵磷脂-胆固
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。食物血糖指数的含义是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮
