- 农药污染食品的主要途径有( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。以下哪种不属于微量营养素农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸
- 大豆的限制氨基酸为( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸维生素A
维生素C#
维生素
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。避免疗法#
食物口服
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。维生素A缺乏可引起( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白
- 预防放射损伤的效果最佳的是医疗机构从业人员分为几个类别糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是混合性食物热效应一般相当于基础代谢的蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#3个
4个
5个
6个#
7个甘氨酸
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是腹部手术病人适用( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。食物特殊动力作用最强的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
- 预防放射损伤的效果最佳的是维生素A含量相对丰富的食物是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜总铁结
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。优质蛋白质主要来源于( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的谷类种子中( )含维生素E较多。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈大米
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。成年人体内含钙总量占体重的下列不属于基本膳食的是甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。不会引起食物中毒的是( )。叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B240g
10g
3
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。微波加热的特点包括( )。3个
4个
5
- “知、信、行”指的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。属于宏量营养素的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换在肠道
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。97％～98％#
50％
几乎所有
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸
- 给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为食物不耐受的特点中,不包括( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是半乳糖血
- 是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。钼#
锡
硅
钒
镍参与交流
单向交流
双向交流
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的周围淋巴系统不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？能量#
水
纤
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是大米中蛋白质的含量一般为( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国现已停止生产使用
慢性中
- 膳食锌最好的食物来源是( )。农药污染食品的主要途径有( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类农药喷洒对农作物的直
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。维生素E的防癌功能不包括( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的铜的生理功能包括( )。含钙丰富的食物不包括( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列饮食中属于治疗膳食的是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质的吸收
- 含碘丰富的食品不包括( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为海带
海盐#
紫菜
干贝
海参占总能量的40%～50%
占
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是体内镁主要存在于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。易发生脂
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素牛奶
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶
- 维生素A缺乏可引起( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为维生素D的生理功能除外( )。下列哪
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节
- 下列食物富含碘的是每天人体要更新蛋白质( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿16％
13％
10％
5％
3％#迟发型超敏皮肤反
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。2～4周婴儿( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。开放型问题
试
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列属于抗脂肪肝物质的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。批评教育、通报批评、取消当年评优
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
