- 8岁,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。血
- 与术前营养不良无关的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。成年人体内含钙总量占体重的下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
- 每天人体要更新蛋白质( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。16％
13％
10％
5％
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。不易引起过敏的食物是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列哪种物质有利于钙的吸收含碘丰富的食品不包括( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶海
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物不属于人体测量指标的是膳食铁的最好食物来源是控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,急性期要禁
- 食物特殊动力作用最强的是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括含铬丰富的食物不包括( )。以下属于多糖的是( )。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合物混合工作计划的科学性、严谨
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。构成食物中淀
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是能引起神经型毒蕈中毒的是( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(
- 所占比重最少的食物是不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、冷藏食品
耐碱食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
具体的食谱
可以食用的食物种类30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,0～5%,20%～30%#
5
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。周围淋巴系统不包括( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。谷类加工精度越高,应列入5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。谷类种子中( )含维生素E较多。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖低肌酐试验膳
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是食物蛋白质生物价是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。50cm
20cm
200cm
100cm#
10cm
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是食物中的自然致癌物除外( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生素B1、维生素
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。膳食锌最好的食物来源是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充全脂奶粉
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的半乳糖血症患者可食用的食物为( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是优质蛋白质主要来源于( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。下列属于食品营养强化目的的是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。食物血糖指数的含义是( )。维生素A的含量最丰富的是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏病100g食物升高血糖的幅度
100
- 医疗机构从业人员分为几个类别男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。3个
4个
5个
6个#
7个糖类
支链氨
- 单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近,易于消化吸收,具有很高的营养价值,是理
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的关于沙门菌属表述错误的是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#4%～6%
5%～6%
1
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。蛋白质代谢
脂肪代谢
赖氨酸代谢
糖代谢#
- 食物特殊动力作用最强的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白
- 膳食铁的最好食物来源是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。畜、禽、鱼类#
- 有关母乳喂养,错误的说法是有机磷农药中毒的表现为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。2～4周婴儿( )。早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体
- 牛磺酸含量丰富的是( )。膳食锌最好的食物来源是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
- 女性,8岁,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因以下不是营养支持目的的是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。血清锌下降
血清钙下降#
血清钾下降
血清钠下
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。维生素A的含量最丰富的是胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
- 维生素A富含于( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。肝脏手术后一般应禁食( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类清蛋
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物急速冻结,急速
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评
