- 如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、枸橼酸铁铵等,当口服出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射右旋糖酐铁。应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,防止肉制品的褪色,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。果糖能增加嘌
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。肠内营养监控除外( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。碳水化合物
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。维生素E的防癌功能不包括( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。预防放射损伤的效果最佳的是儿童缺锌的临床表现不包括( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。微波加热的特点包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食
- 高脂肪配方膳食适合于( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。含铬丰富的食物不包括( )。增强口感
改
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。高血压饮食禁忌下列哪项( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖1
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。蒸
炖
烩
- 高脂肪配方膳食适合于( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。有关母乳喂养,错误的说法是急性铁中毒的局部影响为( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的
- 2～4周婴儿( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。属于宏量营养素的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。优质蛋白质主要来源于( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。维生素
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。营养调查内容除外下列属于抗脂肪肝物质的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏病谷类、豆类
- 下列饮食中属于治疗膳食的是影响农作物农药残留的因素有急性肾小球肾炎临床表现包括( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。营养调查内容除外引起慢性支气管炎的原因是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充与术前营养不良无关的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内流质膳食#
普通膳食
管饲无氮
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。优质蛋白质主要来源于( )。冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要素
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。体内镁主要存在于( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病卷心菜、洋
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g病因
- 添加婴儿辅助食品时,添加辅助食品时,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。肝脏是体内重要的消化吸收器官,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,避免出
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。婴幼儿缺锌可导致下列说法中错误的是牛奶中含量相对较少的矿物质是甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
肺结核侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认知行
- 维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症,同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是优质蛋白质主要来源于( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。维持机体的组成以及生理功能
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
- 女性,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。以下不是营养支持目的的
- 食物血糖指数的含义是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病病因#
与营养的相
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高不易引起过敏的食物是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。体力活动水平的正确概念是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。周围淋巴系统不包括( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是常用物理保藏方法不包括( )。铁
锌
磷
镁
碘#扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结36.7kJ
16.8kJ#
29.
- 维生素的共同特点除外( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪项
- 铜的生理功能包括( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。含碘丰富的食品不包括( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
- 有关母乳喂养,错误的说法是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列可提供能量的营养成分是( )。维生素A缺乏可引起( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、
- 铜的生理功能包括( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、
