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类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。3
5#
6
70
3和13#
7
19Hine
Dask
Greenall#
DunhillBBC
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A型感官品评又叫作()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().消费者型感官品评
2型感官品评
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产自法国的()通常翻译成中文是君度。双手摇壶的操作要领是()。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝
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BlackRussian的载杯是()临时参加工作的食品生产经营人员()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
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啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。最常用的量杯组合的型号是()。描
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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。六大类成品茶的分类依据是()制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共关系#茶
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进行咖啡服务时,()的地方。典型的调酒杯容量为()毫升。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,
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机械采摘咖啡豆的缺点是( ).吧匙的英文名称是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
Towl30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LCCB
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。最常用的量杯组合的型号是()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).蒸馏
发酵
糖化
陈化#19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升采摘速度慢
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酒水申领单正本交给( )。以下口味中不属于基本口味的是()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理甜
苦
咸
鲜#没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多
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在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。BlackRussian的载杯是()胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
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A型感官品评又叫作()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHHine
Dask
Ad
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利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。酒水成本控制包括( )等环节的控制。精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#30mg/L
30μg/L#
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。()茶艺的程序共为16道。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。河水
雪水#
湖水
自来水梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#右手
左手
单手
双手#BDD
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洗杯机的温度应控制在()。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。FullyAutomaticEspressoMachine
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Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。调制鸡尾酒的调制原则包括()。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12烈酒只
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餐后鸡尾酒通常()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#朱权
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Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()B1oodyMary的装饰物是()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角Hine
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Gibson的载杯是()糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A型感官品评又叫作()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。河水
雪水#
湖水
自来水消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评氧化
还原
酸#
碱BCC
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
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客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )调制鸡尾酒的调制原则包括()。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?烈酒
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“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。双手摇壶的操作要领是()。调制鸡尾酒的调制原则包括()。食品#
药物
天然水
杂物两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇
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旅游的基本要素是旅游资源、()。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。典型的调酒杯容量为()毫升。旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫265
448—476#
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体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。酒水成本控制包括( )等环节的控制。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。非自然#
自然
逻辑
非逻辑酒水采购#
验收#
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餐后鸡尾酒通常()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#3:1#
1:4
1:10
10：1
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在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,手捻成粉末,问其含水量为（）。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶
