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符合老年人饮食原则做法的是（ ）。对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括（ ）。正常成人体内,蛋白质约占碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。绝对不饱脂肪类食
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高温环境流失最多的维生素是（ ）。下列对苹果的营养特点,描述正确的选项是（ ）。脂肪大部分在()吸收。以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?3-硝基丙酸常见于( )霉变后产生的真菌毒素。新鲜猪肉烧
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关于母乳的优点,不正确的是（ ）。下列影响人体能量消耗描述不正确的是（ ）。正常成人体内,蛋白质约占下列属于必需氨基酸的是（ ）。盛装以下哪些物品的塑料袋,应标有“食品用”、“QS”等标识。( )母乳含有丰富的抗感
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孕妇叶酸摄入不足会导致胎儿出现（ ）。职业道德是增强企业凝聚力的要求手段,主要通过()来实现干瘦型蛋白质-能量营养不良症（PEM）的主要原因是（ ）。我国允许在食物中使用的护色剂有( )下列水果中维生素含量最高的
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不符合老年人在饮食中的要求（ ）。PUFA的生理作用有()。大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。食物的生熟比是指（ ）。食物多样
饮食有节
粗细搭配
不饿不吃#降低LDL及VLDL#
降低血脂#
抑制血小板聚集#
可能预防动脉粥
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不属于老年人常见的与营养相关的问题（ ）。机体对营养素的需要包括（ ）。生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫,符合冷冻条件的是( )。根据《中华人民共和国传染病防治法》,属于乙类传
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不是造成老年人骨质疏松的原因（ ）。嗜铬细胞瘤的临床表现是凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )维生素B1最主要的营养作用是( )能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。叶酸缺
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遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?( )下列哪项不属于职业道德的特点（ ）。在各种营养素中,妊娠期间( )增加的值较高。一般孩子（ ）岁时,25-羟基维生素D3
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恶病质,皮肤干燥,贫血面容,仅能饮少量水已2个月。确诊为"食管中段癌",每日膳食需要量都在（ ）mg以上者,称为常量元素。高碳水化合物
低脂肪
适量蛋白质
大量饮水#大豆和谷类#
大米和小米
黄豆和绿豆
牛肉和猪肉参与
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乳母的不合理膳食是（ ）。下列食物中碘含量丰富的是（ ）。地中海膳食结构的代表国家是（ ）。为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。营养价值要高
搭配尽量平衡
种类不宜
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不符合给予乳母的膳食原则（ ）。两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。孕中期每日钙的摄入量为()毫克下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。老年人的
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婴儿开始添加辅食的时间应为（ ）。()是人体提供能量的营养素中最廉价的。关于母乳与牛乳营养素的描述,下列说法错误的是（ ）。1～3个月龄
4～6个月龄#
7～9个月龄
10～12个月龄蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素母乳
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婴儿以辅食完全取代母乳的时间应为（ ）。药膳配伍常用的原则是( )番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素,在( ) 的果实中存在较多。1～3个月龄
4～6个月龄
7～9个月龄
8～12个月龄#寒者热之#
热者寒之#
实则泄之#
君
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15,15,25
15,20,30坐高.身高.头围
体重.身高.头围
胸围.头围.体重
体重.身高.皮褶厚度#儿童表现为生长停滞#
青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全#
孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育,出现异食癖#
严重
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混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。我每天的工作都是（ ）。以下大豆制品中,（ ）是维生素C的良好来源。下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。以下污染物被IARC列为人类致癌物(1类)的是( )在各种
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牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。促进儿童少年发育最积极的因素是( )瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个／m1。人体生长发育最为迅速的时期为( )。大多数地方性氟中毒是造成的原因( )高数倍
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学龄前儿童的能量需求应以（ ）。化学性食物中毒包括（ ）。自觉()但医学检查往往并没有明确的机体疾病,这种介于健康和疾病的边缘状态,医学上称为第三状态或亚健康。沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
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学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释,其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。鲜黄花菜中含有的毒素是( )只
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不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。阻断亚硝胺形成的食物首选()维生素A含量丰富的食物是( )。规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。以下（ ）是属于食物中毒。花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。通
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不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。体内缺铁处于铁减少期时表现为()。通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()关于维生素K描述正确的是()佝偻症
生长发育
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在女性更年期（ ）的变化相对不明显。用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。最常见的食物中毒是( )。下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（ ）。维生素D的主要来源途径有( )。有刺激性的“哈喇”味是()特有
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关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )一般孩子（ ）岁时,胸围和头围几乎相等。下列属于营养改善项目的是（ ）。不属于学龄前儿童膳食原则的是（ ）。婴儿开始添加辅食的
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关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。不吃鱼卵#
多吃大豆
少吃禽、肉类食品
喝适量的牛奶只可以向销售者要求赔偿
只可以向生产者
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学龄儿童中餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。以下关于家庭冰箱冷藏室使用的建议错误的是（ ）。食品标签上必须标注的内容是什么?( )当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被（ ）分解,呈现浑浊并有臭味。以下对保健
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关于青少年生长发育特点的描述是错误的（ ）。职业道德具有（ ）。人体必需脂肪酸为（ ）。个体能量摄入量的依据有别#
个体间进入青春期的早晚不一
个体青春期持续的时间不同
个体间发育的速度差异大法律的强制性
从
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关于老年阶段机体成分变化的描述正确的是（ ）。实验室指标收集的意义是（ ）。下列属于保健食品基本特点的是（ ）。中药“五味”中有泻火作用的是( )鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为（ ）左右。杠杆秤称量备用
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（ ）不符合关于老年阶段机体成分变化的描述。营养学评价的客观指标通过（ ）获得。食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。牛奶中的碳水化物是()营养咨询的特
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描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（ ）。属于免疫球蛋白、补体、细胞因子等免疫分子作用的有( )。下列属于细菌性食物中毒共同临床表现（ ）。下列选项的说法错误的是()。鸡肉在冰箱内的存放期限是( )。营养教育
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不符合老年人补充水分要求（ ）。麻花的能量为525kcal／100g,10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal,麻花的硫胺素为0．05mg／100g,10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg,经计算,麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。胆囊疾
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下列不属于婴儿生理特点的选项是（ ）牛奶中钙容易吸收的原因不包括（ ）。可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（ ）。胃淀糖酶含量低
胃幽门括约肌较松弛#
胃蛋白酶活力弱
胰脂肪酶活性低为离子钙
氨基酸促进钙
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膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（ ）。（ ）具有抑制化学物致癌的作用,可计算食物的( )。膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式,常用的有( )人体氮的来
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还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。以下关于爱岗敬业的说法中,正确的是（ ）。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。某人干心悸气短、食欲减退、倦怠无力、有多发性神经炎,
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经检查发现某男性Hb<；lOOg/L、红细胞形态有明显低色素表现,综合饮食调查有长期素食习惯,体查面色苍白、头晕,考虑为营养不良性缺钙。（ ）。河豚毒素含量最多的器官是( )。通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物
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假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94,则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（ ）。甲亢首选的营养治疗是( )。给婴儿添加离乳食品的原则是( )。下列能引起血性腹泻的细菌
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中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（ ）。食物的能量受水分的影响最大,含水分多的食物能量（ ）。下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。水肿型营养不良的临床表现有( )。对脑和视网膜
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营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（ ）。安全摄入范围位于（ ）。我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ）,这是膳食能量最经济的来源。妇
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利用现有资料应注意进行质量评价,检查发表的时间是否符合国家规划,论据是否充分,确定资科,可靠后再进一步分析数据（ ）。人乳中的免疫活性物质有()。药膳配制原则中的“五味”指：()由中国营养学会发布的中国食品标签
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应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（ ）。若同时食用( )和羊肉,( )中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。蛋黄的胆固醇含量极高,加工成
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某男性患者经检查发现其HB<；130g/L、红细胞形态有明显低色素表现,给予缺铁性贫血诊断；（ ）。老年人的基础代谢与中年人相比降低（ ）。鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。关于中国居民膳食结构存在的主要问题
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制定婴儿适宜摄入量方法（ ）。经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入,其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（ ）。学龄前儿童的能量需求应以（ ）。引起急性胰腺炎的原因是从膳食营养角度讲,多吃下列有利于
