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容易致癌的饮食习惯是（ ）癞皮病是由于缺乏（ ）。老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。视黄醇含量最多的食物是（ ）。
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关于高脂血症的营养治疗原则,哪一项是错误的（ ）鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是
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下列哪项是高血压患者不可选用的食品（ ）缺锌患者应该多食用（）下列关于铁的叙述哪一个是错误的()下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )新鲜蔬菜
水果
咸鱼#
无脂奶粉蛋类食物
豆制品食物
海产贝类食物
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指（趾）甲变平,甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中（ ）分解所致。脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。常用的统计图形有（ ）。鼻疽是()除（ ）外,下列为蔬菜中维生素C含
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下列有抗癌作用的微量元素是（ ）为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）。食物营养干预手段包括( )。硒#
铁
钾
钠25g
30g
45g
50g#膳食结构改善#
食品强化#
营养素缺乏症治疗
营养素补充#
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“限量”是指（ ）。考虑营养需要及产妇的身体状况,正常分娩后适宜进食（ ）。干骺端钙化预各线可存轻度模糊,以尺桡骨端为明显
干骺端钙化预备线消失,常有杯口状凹陷#
钙化预备线重新出现,杯口状改变新消失
以上选项均
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维生素A缺乏的病人生理盲点面积（ ）有位2岁患儿囟门尚未闭合,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢,患儿最可能的病因是( )。以下哪种食物有“人造乳”之称( )。社区营养教育程序包括（ ）。在食物加工、烹调过程
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目前公认的缺锌的症状是（ ）。酒的能量主要来源于（ ）。以下参与式培训应注意的问题,不正确的是( )。膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的
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我国所实行的是食品卫生法。（ ）下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是（ ）。蛋白质的利用率为76%的食物是()。与人交往时,不正确的叙述是()。保健行为包括有：定期检查
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一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为( )。蛋白质消化率为（ ）。营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。以下参与式培训应注意的问题,不正确的是( )《中国食物与
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食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（ ）猪肝含高量的( )。女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,不易与消化酶接触#
蛋白质含量高
与蛋白质含量有关比喻性语言
幽默性语言
夸张性语言
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下列是评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。大量食用生鱼可能会引起（ ）缺乏。最没有动感的宣传资料是()钙的最好食物来源是( )夏季家中的案板、刀
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食品卫生比食品安全要重要。（ ）常用的GOMEZ评价法中,儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。大豆豆皮中（ ）含量最高。下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。胆囊疾病急性期营养治疗原则是最适宜
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食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（ ）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。×剧烈呕吐#
腹痛、腹泻
发热
神经系统症状
紫疳肝脏
肾脏
造血
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由于食物链和生物富集的作用,可以使某些化学污染物在食物中达到较高的浓度。（ ）基础代谢的影响因素包括（ ）。西洋参的主要药理作用不包括（ ）。学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（ ）g。急性肾小球肾炎的临床
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冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（ ）职业的特征包括（ ）。结核病人易发生营养不良的原因主要是:()制作脆浆时用酵母发酵可分解面团中的植酸盐结合物,有利于人体对（ ）的吸收。√特殊性#
稳定
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农药仅通过直接污染的形式污染食物。（ ）力量运动包括( )。下面关于心率的正确陈述是( )胃癌切除术可引起下列关于爱岗敬业的说法中,不正确的有()。×步行
足球#
跳绳#
骑车
快跑#心率总是随着运动强度的增加始终成一
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坏血病毒常发生在患（ ）的儿童免疫系统由免疫器官、免疫细胞和（ ）组成。测量身高、体重是体格测量的主要内容,其表示方法有（ ）。关于老年阶段机体成分变化的描述正确的是（ ）。引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原
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进行食品污染的监测由政府相关部门负责, 定期开展实施。（ ）食品安全准入标志?( )下列不属于必需氨基酸的有（ ）。婴儿添加辅助食品的科学依据有（ ）。√QS#
QA
AB
SQ异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酸#
蛋氨酸6个月后,单纯母
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按照调查项目的要求不同,样本的抽样量一般为( )。孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现在()在各种营养素中,主要包括( )两个血型系统。食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理是按照（ ）执行。某幼儿园膳食调查前
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微生物污染的范围最广、危害最大。（ ）某顾客在挑选一商品很长时间后对服务员说：“价格太贵,就别上这儿来呀!”你认为服务员的言行违反了( )的要求。关于城市社区营养研究范围的论述不正确的选项是（ ）。食物与营养
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评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。下列不是营养状况测定和评价内容的是（ ）。规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳
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食物中毒的特点是呈爆发性,病情相似,与食物有关,其中优质蛋白质大于（ ）。细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。维生素E的主要来源是（ ）。最适宜伤寒患者食用的食物为( )。下列关于食物频率法的说法错误的是______
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食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（ ）以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是()关于食品名称的叙述,不正确的是( )。√每次体重的测量一定要准确#
在绘制标准参考曲线时,要选择权威的儿童体格测量值#
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沙门氏菌食物中毒的原因是（ ）。幼儿食物的质地宜（ ）。脂餐膳食是用于诊断( )描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（ ）。以下关于市场经济职业道关系的说法,你认为正确的有( )下列老年人免疫功能下降主要表现的
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若畜禽肉类存在卫生问题,则容易传播人畜共患传染病。（ ）根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》,需每日从食物摄取,因为人体内()最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。经预先定量包装或装入（灌
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（ ）是维生素C的良好来源。公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。引导学龄期儿童正确的饮食行为()×猪肉
大米#
熟大豆
马铃薯妇幼人群#
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食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（ ）预防中老年人骨质疏松的措施,应从（ ）开始。生命伦理学的基本原则有( )√骨质疏松早期
青
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有机磷农药的毒性作用机制主要是与生物体内胆碱脂酶结合,使其失去活性,正确的是（ ）。铜在体内的主要生理作用包括（ ）。市场经济条件下,（ ）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。对单位树立先进典型的做法,
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中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中,蛋白质,脂肪,碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（ ）医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。下列不是影响亚健康的职业因素的是()。以食盐保藏的海鱼,用盐量不
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对食品卫生的要求是：无毒,无害,还重有色香味等感观等要求（ ）给婴儿添加淀粉类食物的时间应该在出生（ ）法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程同步。膳食纤维（ ）作用不明显。婴幼儿体格测量常选用的
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我国卫生部在哪一年发布了《新资源食品管理办法》（ ）。食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。为预防沙门氏菌食物中毒, 还应进
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我国全国人大哪一年审议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（ ）。（ ）是合成甲状腺的原料。学龄前儿童的能量需求应以（ ）。有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。面色
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以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒（ ）。下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（ ）。社区营养工作的主要内容包括()。丁基羟基茴香醚属于（ ）。关于维生素K描述正确的是()冷饮食品中可能存在的有害物质可
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为预防沙门氏菌食物中毒, 需要注意防止食物污染外, 还应进行（ ）。老年人饮食应注意（ ）。乳母前六个月每天泌乳约（ ）m1。水是生命之源,生命离不开水。水在生物体中的主要作用是( )常见的干燥技术包括（ ）。动植
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加入量不超过（ ）的配料可以不按递减顺序排列．食物营养干预手段包括( )。对HACCP的认识,一边加工一边收钱 ,( )。“健康传播”的传播过程组成要素是( )。必需脂肪酸在人体生物学作用()老年人易患骨质疏松症,主要原因
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除细菌性食物中毒外,容易导致醉酒,血糖升高越趋缓和#鱼类蛋白质含量约为15-20％,为钙的良好来源草酸#
植酸#
磷酸盐#
醋酸6个月后,为断奶做准备#
适应婴儿消化系统需要#
培养良好的饮食习惯#
适应婴儿心理发育需要#暂
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下列说法正确的选项是（ ）,下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。老年期主要的生理变化特点为（ ）。突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。经以下途径给药时,钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。
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就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,消化吸收率高达95%以上
制作皮蛋时,为了保持风味,一是饱和脂肪酸(s)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例,二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。儿童肥胖可
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人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）贫铁食物是（ ）。（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。营养素强化
营养素复原
营养素标准化#
营养素复合鱼类
动物内脏
牛奶#
肉类铬#
铜
铁
锌暂无解析,请参考用户分享笔记C
