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为婴幼儿测量坐高时选择宽度适宜的坐板和合适的足踏板高度,目的是（ ）维生素D缺乏的常见表现有()通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是（ ）。类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。针对某一级别公共营养师培训大
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说法不正确的是（ ）。禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值食品的杂物污染是指( )。描述糖的储存与动员不正确的是（ ）。腌渍保藏的原理是（ ）。成人身高测量
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学生营养午餐各类营养素摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的（ ）。粮谷类作为中国人的主食,除了提供人体所需的热能和蛋白质外,也是下列那种营养素的重要来源()食物脂肪的吸收率一般在()某工地食堂餐后1
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青少年运动员每消耗4184KJ的能量,维生素C的供给量为（ ）。实验室检查评价碘缺乏的指标不包括（ ）。营养性贫血多发生在( )的儿童。25—30mg ;
30—35mg
35—40mg#
40～45mg血清碘#
垂体-甲状腺轴系激素
尿碘
儿童甲状
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容易导致醉酒,尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。×维生素A#
维生素B1
维生素D
维生素C运动纤维#
消化纤维
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广东省的膳食主体是（ ）粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。在健康保险行业中应用健康管理,其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险,因此可以将其分为( )血液中红细胞
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学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。（ ）人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )环境中二恶英的主要来源包括（ ）。评价食物蛋
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（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。“奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。鱼类蛋白质生物价可达()。消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )微量元素__________的生
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（ ）是通过询问的方式,尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。描述铬的生理功能错误的是（ ）。经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()参
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下列不符合孕早期膳食原则的选项是（ ）。下列属于橡胶中的填充物有（ ）。家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量（ ）。蔬菜在烹调过程中最
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下面不是计算机化健康与营养档案管理的特点的是（ ）腌渍保藏的原理为（ ）。为加强食品安全法制化管理,立即存取或通过网络从无端直接查阅信息,帮助公共营养师评价居民营养失衡信息,做出判断和提出干预方案
信息共享
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便于回忆。#
既往法律的诉讼案件对严格规范的健康营养记录起了很大的促进作用。
健康与营养档案要精确和真实描述营养事件发生的时间、背景等资料,字迹清楚,保证健康与营养档案的有效性.维生素E
维生素K#
维生素B2
维
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常用的有( )来自地球辐射的放射线核素有( )。下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。记录个人每次就诊情况多采甩POMR形式,是SOAP的核心部分#
SOAP形式包括：主观资料．客观资料、问题评估和干预计划四个部分
问
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关于社区健康教育的论述,下面选项中错误的是（ ）。预防吐奶的方法里,把婴儿靠在大人一侧肩膀上,轻拍背部,适合（ ）。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。社区健康教育以社区为单位
社区健康教育以社
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社区构成要素中的生活万式和文化背景不包括（ ）：人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。下列关于小肠绒毛的描述正确的是（ ）。中国居民成年男子的钙的AI为（ ）。杜区居民有物质
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社区构成要素中的生活方式和文化背景不包括（ ）急性肾炎的饮食配方原则为营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是（ ）。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。社区居民有物质生活、精神生活、社会
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下列关于社区分类与功能的论述不正确的是（ ）蛋白质的卡价为每克（ ）。营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( )低脂肪的食物有（ ）。硒的生理功能包括 ( )。大豆油中含有（ ）。亚硝酸盐对食品的污染属（
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关于选择营养干预措施的原则,下面不正确的是（ ）.（ ）食物位居平衡膳食宝塔低层向上的第三层。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。大豆中的蛋白质含量为35%—40%,是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。不是保健食品
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下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。假定个体的摄人量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。标准人系数中的标准人
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叙述建立个人健康与营养档案的4个程序不正确的是（ ）。某班有男生50人,女生20人,男生考核通过40人,请问该班男生考核通过率及总考核通过率分别为多少（ ）。社区营养教育程序包括（ ）。对于胃排空的叙述下列哪一项
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符合建立社区居民健康档案意义的是下面哪一条（ ）。常见的营养评价方法有()玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。胃壁细胞可分泌（ ）。肾功能不全时,主张用( )饮食治疗。一般每升尿液加入（
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描述社区公共营养师角色不正确的是（ ）。为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,每周最好还应安排（ ）次海产品。以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。无论是定性还是定量食物频率发的调查表都应包含两方面的内
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论述社区营养服务对象不正确的是（ ）。食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。以下说法为正确（ ）。primary health care的含义是( )社区营养工作涉及几乎所有人群
主要服务
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耐力运动中,膳食的安排应使碳水化合物提供的能量占总能量的（ ）以上。关于极低密度脂蛋白不正确的是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )学龄前儿童膳食中来源于动物性食物
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下面关于社区公共营养师角色的说法,哪一条是不正确（ ）。根据《营养素补充剂申报与评定规定（试行）》,（ ）可用作营养素补充剂。营养缺乏病指长期严重缺乏一种或多种（ ）造成机体出现各种相应的临床表现或病症。
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下面关于营养干预活动5个步骤的描述不正确的是（ ）．贫铁食物是（ ）。从营养学角度看,保障成功妊娠的基础是（ ）。对干预手段进行简单的排序,优先确定简单的干预手段和措施#
应仔细分析项目的可行性,查阅参考文献,
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关于健康与营养档案的管理方法下面描述不正确的是（ ）。下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．谷类食物的营养特点不包括（ ）。职业道德是（ ）。食物中毒处理中第一步是哪一项( )植物油是()的重要来源,膳食中不应
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13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂,后逐渐出现呛咳,吞咽困难。查体：脉搏128次／分,呼吸24次／分,呼吸呈叹息样呼吸,肺部闻及痰鸣音,四肢肌无力,腱反射消失。胸部CT:胸腺肿大
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关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（ ）。低碘膳食用于诊断()以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )下列菌藻类食物中,胡萝卜素含量最高
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下列描述男性更年期特点不正确的是（ ）。脂类的生理功能包括（ ）。酱油和面酱之所以有咸味,他就是（ ）。食物频率法根据调查表和目的不同,可分为( )目前确定的最基本必需脂肪酸是( )某工地食堂餐后1小时发生多人口
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学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（ ）空腹血糖指数为（ ）mmol／L时可确诊为糖尿病。人体发生乳糖不耐受的原因是（ ）。50岁以上妇女的首要死因是（ ）。胎
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以下关于钙的摄入量的描述正确的是（ ）。预防四季豆中毒的措施为（ ）。血浆和体液中的钙存在几种形式：()食品辐照主要用()作为辐照源6-l0岁的Al为8OOmg/d
11-18岁前AI为1OOOmg/d
UL为2000mg/d#
以上选项均正确烹调
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学龄前儿童的能量需求应以（ ）。维生素C的缺乏症起步比较缓慢,一般需要（）才出现症状。关于安排高血压病人饮食,正确的是()孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每
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人体骨骼的生长在什么时期达到高峰（ ）。我国营养学会推荐70多岁年龄组轻体力活动蛋白质的RNI为（ ）亚油酸是()。5—8岁
9—12岁
13—16岁#
17—20岁男性65g/d,女性55g/d
男性70g/d,女性60g/d
男性75g/d,女性65g/d#
男
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下列符合老年人饮食原则做法的是（ ）.下列关于小肠微绒毛的叙述正确的是（ ）。维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形,由于膈肌牵拉,其附着处肋骨内陷形成所谓( )。制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。描述维生
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学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。（ ）以下对保健食品的认识不正确的是( )。下列属于食品标签作用的选项是 （ ）。某痛风患者,身高172,体重88kg,进行体重控制,一周后应减体重至
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维生素对运动能力有重要影响,因此青少年运动员每消耗4 .184MJ能量就应补充（ ）维生素B1。与中年人相比,老年人的基础代谢降低（ ）。“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其
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婴儿前半岁体重（㎏）= 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5 （ ）经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入,其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（ ）。锌缺乏的表现为()×1/3
1/2
l／2～1/3
l/2—2/3#儿童表现为生长停
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中小学生在体育锻炼或运动训练期间蛋白质的供应量应比平时增加。（ ）下列对苹果的营养特点,描述正确的选项是（ ）。员工遵纪守法,必须做到( )医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。膳食纤维的主要特性是()糖尿病
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老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（ ）能引起人体暗适应力下降的维生素是()学生营养午餐指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。鸡肉在冰箱内的存放期限是
