- 尿液采取冷藏法储存温度应为()甲状腺功能亢进症的临床表现是钙在人体内有以下的生理功能()0℃
4℃#
10℃
20℃突眼#
呆小病
阵发性高血压
向心性肥胖
皮肤色素沉着、低血压抗氧化作用
构成牙齿和骨骼#
不参与甲状腺合成
- 关于基础代谢的问题,说法正确的是()下列个人健康资料中属于临床资料类的是()公共卫生突发事件特征不包括（ ）。欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多
疾病使基础代谢增多
同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定
- 下节哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症（ ）。食物中毒调查的主要任务是()烟酸缺乏可产生（ ）。动物脑、鱼子
蛋黄、动物肝#
牛奶、瘦肉
鸡蛋、贝类判定是否是食物中毒事件#
判定是哪种食物引起的中毒#
- 有助于体重的控制的运动是( )47 中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量 ( )。关于肥胖的治疗,下列哪一项是不正确的：（ ）。累计尽量多的能量消耗、关节柔韧性练习、身体平衡练习
累
- 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。职业目标#
职业
- 制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是( )。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。胃大部切除术后应该给予( )。《中华人民共和国食品卫生法》#
《中华人民共和国行政许可法》#
标准化法
- 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（ ）。除细菌性食物中毒外,食物中毒还包括有（ ）。品种
季节
饲料
禽类的存活率#5%
10%#
15%
20%有毒动植物中毒
化学性食物中毒
真菌
- 钠离子与钾离子的比值增高是（ ）的重要思想因素。以下指标中,能较好地反映机体蛋白质营养状况的是__________。重度发育迟缓的判断标准是（ ）。夜盲症
低血脂
低血压
高血压#血红蛋白
血清白蛋白#
血清铁蛋白
脂蛋
- 限制氨基酸是指( )中链甘油三酯的缺点是( )提高口腔修复质量,避免或减少医患纠纷的特有措施是（ ）氨基酸分较高的氨基酸
氨基酸分较低的氨基
氨基酸分较高的必需氨基酸
氨基酸分较低的必需氨基酸#不含必需脂肪酸#
清
- 下列关于职业道德的阐述,不正确的是()婴儿一岁时身长约达()cm。能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是（ ）。不同的行业有不同的职业道德职业道德具有行业性
职业道德的要求可以用条理的形式进行规定
职业道德可以
- 压力可导至三种消极后果,下列不属于的是()。食品的污染按其性质可分为生物性、（ ）和物理性污染。长期过量摄入脂溶性维生素时( )。心理健康症状
生理健康症状
行为症状
消极症状#细菌污染
食品添加剂污染
化学性污
- 维生素C的良好食物来源是__________。办事公道是指从业人员在进行职业活动时要做到（ ）。下列哪种食物不具有抗衰老的功效：（ ）谷类
蔬菜水果类#
肉类
奶类追求真理,坚持原则#
奉献社会,助人为乐
公私分开,实事求
- 大蒜的健康功效有( )。描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。下列不属于适量运动对人体好处是()。杀菌#
控制心血管疾病#
调解血糖#
治疗佝偻病保健食品可长期服用
保健食品允许有一定的毒副作用#
使有药品的是治疗
- 以下哪些食物是铁的良好来源( )每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。动物血#
肝脏#
瘦肉#
蛋黄
牛奶3
4
5
6#抽取的样本数量越大#
相应的调查费用越少
抽取的样本数量越少
- 可来自于体内合成的化学污染物是下列脂肪供能比计算公式正确的是( )。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。有机磷
亚硝酸钠
镉
杂环胺
N-亚硝胺#脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
脂肪摄入量×2÷
- 分娩后的（ ）天内分泌的乳汁称为初乳。__________能促进铁的吸收,可用于贫血的辅助治疗。对营养改善措施项目进行评价时,对于项目执行系统的评价,如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内
- 发展中国人群的主要营养问题是（ ）。在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。高能量
高脂肪
高蛋白
以上都错#猪肉
猪肝
猪脑#
猪舌头2
2．5#
3．5
3暂无解析,请参考用户分享笔记
- 关注心理卫生开始的时候应为( )下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是( )。维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是( )胎儿期#
新生儿期
婴儿期
幼儿期
少年期牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%
牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白
- “圣人为证一国,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取低也,因其国家,足以倍之”是说（ ）。下列米面的烹调加工方法中,正确的是（ ）。可以减轻或消除便秘症状的膳食是( )。节俭是维持人生存的必需
节俭是安邦定国的法
- 以下为低嘌呤食物的是( )低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。如果张某的体重指数是正常范围,体重应在什么范围合适（ ）。 查看材料硬果#
牛奶#
猪肝
水果#
鸡肉汤占全天总热能的10%
- 新生儿的胃容量是（ ）ml。无论内脏神经还是躯体神经,均含有()。关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）25～30
20～25
25～50#
30～50运动纤维#
消化纤维
感觉纤维#
吸收纤维
控制纤维要有科学合理的食谱
要
- 保健食品基本特点不包括（ ）。合成1L乳汁,需要母体多摄入（ ）kCal能量。一般中餐的能量占总能量的()为宜。必须是食品
配方组成和用量具有科学依据
可以是含有某种成分的天然食品
简化膳食处理,方便冶疗营养疾病#70
- 食品强化的主要原则正确的是( )患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。下列对蔬菜的加工,不合理的选项是()补偿食品加工、储存及处理过程中的损失#
确保食品仿制品或替代品中的营养平衡#
补偿自
- 蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要可发生（ ）。淋巴系统是（ ）。中国BMI规定：成人肥胖指标是（ ）。蛋白质-能量营养不良症#
蛋白质营养不良症
能量营养不良症
矿物质缺乏循环系统的直流#
- 针对儿童健康教育,宜采用的技巧有（ ）。公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。长期缺乏维生素E可导致（ ）。技能传授
知识传播
趣味诱导#
娱乐互动#
问卷调查职业目标#
职业品德
职业
- 饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因( )发生食物中毒后,要（ ）。人体吸收食物中营养物质的主要部位是()淀粉酶缺乏或活性降低
乳糖酶缺乏或活性降低#
脂肪酶缺乏
蛋白质酶缺乏保护好现
- 消化腺是分泌（ ）的器官。为防止油脂酸败,不宜采取的措施是()与夜盲症有关的维生素是()黏液
消化液#
胃酸
胃酶加防腐剂#
加抗氧化剂
避免金属污染
精炼、提高纯度维生素A#
维生素B1
维生素D
维生素CB【解析】消化腺
- 药膳配制原则中的“五味”指( )除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括（ ）。食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。辛、酸、甘、苦、咸#
酸、甜、苦、辣、咸
咸、酸、苦、辛、淡
苦、辣、酸、甜、涩传染性肝炎
化学性
- 公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）。下列说法正确的选项是（ ）。根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。公平商业竞争
关心服务对象、热情#
尊重人格、平等
- 当工作中遇到困难时,你一般会( )有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。含食物纤维较多的食物有：()。一个人慢慢做
向经验丰富的同行请教#
跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助#
争取上级领导的帮助#人体试食试验
- 禽肉的营养特点（ ）。人体中()存在血液中含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要。脂肪含量少#
脂肪熔点低#
含氮浸出物少
蛋白质的氨基酸组成接近人体需要#
易消化吸收#5%#
10%
15%
20%维生素#
- 缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。长期进行灵巧性运动训练,维生素A的补充应不低于（ ）。对营养素影响最小的加工技术是（ ）。蛋白质#
钙
维生素E#
叶酸#
维生素B12#1400μgRE
1600μgRE
1800μgRE#
2000μgRE超
- 在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后,
- 对营养改善措施项目进行评价时,对于项目执行系统的评价,如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内容。下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。
- 用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。不属于保健食品基本特点的是（ ）。孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )身高体质指数
Rohrer指数#
Kaup指数
比胸围必须是食品
配方组成和用量具有科
- 下列关于职业道德的阐述,不正确的是()社会主义职业道德的基本规范包括（ ）。在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]不同的行业有不同的职业道德职业道德具有行业性
职业道
- 食品营养标签格式应当符合下列要求( )。胆固醇的生理作用（ ）。铅的毒性作用主要损害（ ）。营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示#
营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置#
营养标签的字体和颜色要求清
- 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为( )。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应（ ）。不符合给予乳母的膳食原则（ ）。600μg/d
700μg/d
900μg/d#
1000μg/d>O#
=0
- 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。下列说法错误的是（ ）。孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )肉
鱼
大豆#
蔬菜物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数
物价—营养指数中的营养指三大营养素,用
- 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。蛋白质需要量#
蛋白质消化率
蛋白质利用率
蛋白质互补作用食物分类
