2022公共营养师考试试题库(9O)

1. [单选题]药膳配制原则中的“五味”指( )

A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、淡
D. 苦、辣、酸、甜、涩

2. [单选题]除细菌性食物中毒外， 食物中毒还包括（ ）。

A. 传染性肝炎^{(induced hepatitis)}
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 因暴饮暴食^{(engorgement)}而引发的急性胃肠炎
D. 以上选项均正确

3. [多选题]食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。

A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 皂苷类
D. 有机硫化合物
E. 植物凝血素

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/e6ydyq.html