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下列( ) 不符合女服务员的站立要领。饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在( )间以上。双脚呈V字形站立
双膝和脚后跟靠紧
脚尖张开的距离约为20~25cm
脚尖张开的距离约为
-
餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。督导#
协助
帮助
指挥5#
10
15
20AA
-
在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,( )。下列说法正确的是()。宾客的生活习惯
接待规格和标准#
宾客的身体状况
宗教信仰客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责,客房部配合#
客房设
-
比较注重经济实惠的是()。以下人员可能利用客房进行卖淫嫖娼活动()高档宴会
中档宴会
一般宴会#
素食宴会登记时为一对成年男女,但户籍所在地不是同一省份的。#
登记时为一对成年男女,年龄差距较大(女性较为年轻),且
-
鲜花剪切以斜角( )为准。商务旅游型客房的设计布置,要充分考虑到商务客人的需求,例如:在商务楼层客房要加装宽带、( )、传真机等。300
350
400
450#加湿器
电脑#
投影仪
复印机DB
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客房原始记录的特点是经常性、( )、真实性和群众性。银联标准卡背面使用了()字样的统一签名条。权威性
广泛性#
可靠性
及时性银联#
发卡行
银行卡联合
中国银联BA
-
对( )的检查,属于宴会前卫生检查的内容。鲜花剪切以斜角( )为准。电源开关
台面的布局
菜肴食品的卫生#
服务员摆台是否规格化300
350
400
450#CD
-
下列不属于食品的是( )。总统套间应译为()。茶
咖啡
金华火腿
感冒冲剂#presidentialsuite#
deluxesuite
juniorsuite
duplexsuiteDA
-
presidential suite应译为( )。以下人员可能利用旅馆客房为落脚点,进行违法犯罪活动()。豪华套间
商务套间
总统套间#
双套套间要求住宿人员携带的行李物品异常,所带行李物品与身份不符,携带危险物品或各种工具的#
两
-
饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在( )间以上。POS签到流程主要包括以下一些流程：500
400
600#
800选择“签到”功能；#
输入柜员号码,并确认；#
输入柜员密码,并确认#
-
一般事故是指一次事故造成旅游者( ),或经济损失在( )者。总统套间应译为()。重伤;1万元至10万元(含1万元)#
轻伤;1万元以下
轻伤;1万元至10万元(含1万元)
重伤;1万元至5万元(含1万元)presidentialsuite#
deluxesuite
-
下列选项中,不属于培训计划主要内容的是()。鲜花剪切以斜角( )为准。培训者
培训经费
培训方式
培训效果#300
350
400
450#DD
-
下面说法正确的是( )。以下人员可能利用旅馆客房为落脚点,但重量重
星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小,且重量轻
星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大,但重量轻
星级饭店客房浴巾的规格比一般
-
前台登记人员办理住宿登记时,发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形,应当()。客房原始记录的特点是经常性、( )、真实性和群众性。可先按照来
-
按宴会的时间分类,通常适用于安排正式宴会的是()。前台登记人员办理住宿登记时,发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形,应当()。早餐
午餐
晚
-
总统套间应译为()。先上冷菜的特点是( )。presidentialsuite#
deluxesuite
juniorsuite
duplexsuite取拿灵活方便,便于主宾谦让
活跃宴会的气氛,增进人的食欲
给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础
以上都是#AD
-
比较注重经济实惠的是()。鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目,要摆设美观。高档宴会
中档宴会
一般宴会#
素食宴会服务台
食品台
餐台
酒吧#CD
-
擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。5#
10
15
20营业利润指标法
千分之一法#
差别定价法
竞争定价法AB
-
鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目,要摆设美观。以下人员可能利用客房进行卖淫嫖娼活动()服务台
食品台
餐台
酒吧#登记时为一对成年男女,但户籍所在地不是同一省份的。#
登记时为一对成年男女,年龄差距较大(女性较为
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如果企业收入增加,节约开支,提高了毛利额,而职工人数不变,但户籍所在地不是同一省份的。#
登记时为一对成年男女,年龄差距较大(女性较为年轻),且不是直系亲属的#
登记时为一对成年男女,但一方拒不出示身份证件,同时要
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下列选项不属于五星级饭店标准的是( )。树立(),建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链,共同创造一个优良的服务待客环境。70%面积的客房不小于20米2
总统套房占饭店总数的2%～3%
至少有40间(套)可供出租
-
按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿( )。严禁旅客将易燃易爆、剧毒、腐蚀性和放射性等危险物品及匕首、三棱刀等()带入旅馆。杯口
杯底
靠近杯的底部#
杯的上半部危险刀具
一般刀具
管制刀具#
刀具CC
-
借记卡是指先存款后消费的、没有透支功能的一种银行卡,按照功能可以分为：预订设备有( )。单位卡
专用卡#
转帐卡#
个人卡总台
文具用品
物品柜
客史档案柜#BCD
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先上冷菜的特点是( )。km是()的单位符号。取拿灵活方便,便于主宾谦让
活跃宴会的气氛,增进人的食欲
给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础
以上都是#厘米
分米
米
公里#DD
-
借记卡是指先存款后消费的、没有透支功能的一种银行卡,按照功能可以分为：饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在( )间以上。单位卡
专用卡#
转帐卡#
个人卡500
400
600#
-
一般事故是指一次事故造成旅游者( ),或经济损失在( )者。借记卡是指先存款后消费的、没有透支功能的一种银行卡,按照功能可以分为：重伤;1万元至10万元(含1万元)#
轻伤;1万元以下
轻伤;1万元至10万元(含1万元)
重伤;1
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餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。presidential suite应译为( )。督导#
协助
帮助
指挥豪华套间
商务套间
总统套间#
双套套间AC
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以下人员可能利用客房进行卖淫嫖娼活动()总统套间应译为()。登记时为一对成年男女,但户籍所在地不是同一省份的。#
登记时为一对成年男女,年龄差距较大(女性较为年轻),且不是直系亲属的#
登记时为一对成年男女,但一方
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按宴会的时间分类,通常适用于安排正式宴会的是()。旅客使用以下哪个证件不能进行住宿登记。早餐
午餐
晚餐#
夜餐居民身份证
机动车驾驶证
护照
超市会员证#CD
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擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。5#
10
15
20客房服务员所担负的责任大
接待标准高
服务质量要求高
所住房间价格贵#AD
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前台登记人员办理住宿登记时,发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形,应当()。鲜花剪切以斜角( )为准。可先按照来人提供的身份信息安排入住,
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餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。km是()的单位符号。督导#
协助
帮助
指挥厘米
分米
米
公里#AD
-
下列选项中,不属于培训计划主要内容的是()。常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。培训者
培训经费
培训方式
培训效果#营业利润指标法
千分之一法#
差别定价法
竞争定价法DB
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下列不属于食品的是( )。宴会的物品配备除各种餐具、台型外,还要有( ),以适应顾客的不同需求。茶
咖啡
金华火腿
感冒冲剂#其它各种物品设备#
其它各种物品
其它各种演出设备
视听设备DA
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确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,( ),按劳动效率定员。下列不属于食品的是( )。按客源市场定位定员
按饭店培训能力定员
按职责范围定员#
按员工年龄定员茶
咖啡
金华火腿
感冒冲剂#CD
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擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。所谓“三方便”准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时,必须依照()、方便操作和方便管理的准则来进行。5#
10
15
20方便客人#
方便服务
方便检查
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对( )的检查,属于宴会前卫生检查的内容。km是()的单位符号。电源开关
台面的布局
菜肴食品的卫生#
服务员摆台是否规格化厘米
分米
米
公里#CD
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商务旅游型客房的设计布置,要充分考虑到商务客人的需求,例如:在商务楼层客房要加装宽带、( )、传真机等。对( )的检查,属于宴会前卫生检查的内容。加湿器
电脑#
投影仪
复印机电源开关
台面的布局
菜肴食品的卫生#
服
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将客房原始记录加工整理成管理资料,一般分为检查、整理和( )三个阶段。餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。上报
统计
分析#
分类督导#
协助
帮助
指挥CA
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树立(),建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链,共同创造一个优良的服务待客环境。常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。竞争意识、岗位意识、团队意识
服务意识、精品意
