- 营养学主要用到的能量单位是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳4小时内
1小时内
3小时内
- 维生素的共同特点除外( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是关于肿瘤患者,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、
- 小肠切除术后应该给予( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。以下哪种不属于微量营养素最有效的防治食物过敏的方法是( )。必需氨基酸配方要素膳
- 维生素A富含于( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。成年人体内含钙总量占体重的动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类随机临
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于贫铁食物的是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石β-胡萝卜素
蛋白质
碳水
- 医疗机构从业人员分为几个类别胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。3个
4个
5个
6个#
7个全胃肠外营养
周
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。高脂肪配方膳食适合于( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％红细胞游
- 小肠切除术后应该给予( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。必需氨基酸配方要素膳食
低
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。符合半流质膳食的膳食
- 错误选项是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。维生素A的含量最丰富的是下列哪种物质有利于钙的吸收我国尚未系统地开展社会营养监测,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。低
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。不会引起食物中毒的是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。慢性肾衰竭和透析病
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。胆石症病因中,错误选项是( )。属于膳食纤维的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。大豆的限制氨基酸为( )。膳食
- 急性期要禁食
适量能量,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特
- 应优先添加的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列适合做载体的食品是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是大米中蛋白质的含量一般为( )。能量
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。牛磺酸
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）
- 他可能是由于缺乏( )。成年人体内含钙总量占体重的下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的目前评价营养状况最常用的方法之一,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为对于一般孕妇而言,根据国外的一些主张和做法,按其重要性和实用性排列,从而制订社会人群营养的
- 整个妊娠期母体体重约增加病人的营养状况评价包括下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,伴有下肢水肿的“肾性面容”
- 如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。罐头发生物理性胖听是由于装罐过满或罐内真空度过低引起。发生化学性胖听是由于金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致
- 高脂肪配方膳食适合于( )。含铬丰富的食物不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。需要严格限
- 下列说法中错误的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄和性别有关
摄食量越多,能量消耗也越多食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。5%
10%#
15%
30%
50%浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
在胃肠道中需要消化方可吸收利用#
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#婴儿期的基础代谢所需能量约占总能量的60%。食物特殊动力作用：婴儿期约占能量消耗的7%～8%,而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交流中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低糖耐量
降低呼吸功能储备#
改变呼吸器官固有结构低糖类的饮食,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,而且有利于
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。1200
1000
300#
100
50体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml,食物中含水约1000ml,内生水约300ml。内生
- 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素B1
- 维生素A缺乏可引起( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。5%
10%#
15%
30%
50%浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚腐败变质
河豚受到有毒物质污染河豚本身所含有的河豚毒素,是食用河豚中毒的原因。
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍广谱抗生素具有双重作用,在杀灭致病菌的同时,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。推荐摄入量(RNI)
适宜摄入量(AI)
平均摄入量(EAR)#
可耐受最高摄入量(UL)
RDA平均需要量是满足某特定性别、特定
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。
