- 促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂蛋白合成增多
- 当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应
- 营养学主要用到的能量单位是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。病人的营养状况评价包括关于有机氯农药叙述不正确的是( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
具体的食谱
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。嘌呤含量最少的食物是细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是清蛋白#
球蛋白
运铁蛋白
前清蛋白
视黄醇结合蛋白内脏
坚果
干豆
谷
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起维生素的共同特点除外( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多＋尿酸排泄减少#
血压升高
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列饮食中属于治疗膳食的是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。食物分类的概念
RDA
较理
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是有关母乳喂养,错误的说法是儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。有机磷农药中毒的表现为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素D
维生素A
维生素C#
B族维生素
维生素E抑制胆碱酯酶活
- 属于宏量营养素的是( )。以下哪种不属于微量营养素下列属于食品营养强化目的的是在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A钙#
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。黄曲霉毒
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素D的生理功能除外( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油避免疗法#
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。7～10个
1～3个
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。小肠切除术后应该给予( )。含碘丰富的食品不包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后必需氨基酸配
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。与术前营养不良无关的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合物混合黄曲霉毒素
- 膳食铁的最好食物来源是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
- 常用物理保藏方法不包括( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是河蟹
鸡蛋
巧克力
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。营养食谱的制定原则不包括右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡萄糖
- 所占比重最少的食物是粮谷类
动物性食物#
蔬菜和水果
大豆及其制品
奶及奶制品冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业谷类食物
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。维生素A富含于( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖目标人群知识变化
人群的态度变化
营养
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的牛磺酸含量丰富的是( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
- 维生素的共同特点除外( )。胆石症病因中,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。虽然生理需要量很少,但在调节物质
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。含碘丰富的食品不包括( )。牛磺酸含量丰富的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内抗氧化营养素#
防食品脱色
防食品腐败
- 可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食物血糖指数的含义是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占
- 尿蛋白量为0.5～3.5g／d#
体内水潴留超过1000ml时,可出现凹陷性水肿维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量,成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年
- 去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用
- 正确的是( )。钙
磷
钾
钠
铁#腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女
- 属于贫铁食物的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦高能量、高蛋
- 维生素A富含于( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。不属于软食的食物选择的是5%
10%#
15%
30%
50%诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解
- 医疗机构从业人员分为几个类别维生素E的防癌功能不包括( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。属于贫铁食物的是( )。3个
4个
5个
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
