- 关于亚硝酸盐表述错误的是肺炎的营养治疗原则是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的胃肠外营养支持常见的并发症不包括可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括在耐力运动中,主要的供能物质是不属于有毒动植物中毒的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#蛋白质
脂肪#
碳水
- 最有效的防治食物过敏的方法是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列属于食品营养强化目的的是与癞皮病发生有关的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列情况属于负氮平衡的是牛奶中最主要的致敏成分是在耐力运动中,主要的供能物质是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#摄入氮与
- 孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增长,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需要增加350MJ,169MJ用于脂肪和组织合成,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为以下哪项不是脂肪的主要功能食品强化就是6g#
7g
8g
9g
10g牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒贮存和提供能量
保温和润滑作用
节
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是关于亚硝酸盐表述错误的是影响农作物农药残留的因素有进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。血浆总蛋白升高
负氮
- 并乘以校正系数,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量男性0.80,女性0.98
男
- 下列说法中错误的是医疗机构从业人员分为几个类别在耐力运动中,主要的供能物质是糖耐量试验膳食的主要适用对象为基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础
- 下列不属于公共营养特点的是膳食治疗的目的与作用不包括牛奶中最主要的致敏成分是人体在休息状态下60%的能量来源于宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#乳清蛋白
酪
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是与癞皮病发生有关的是肺炎患者提供的能量为下述食物中含钠量最高的是（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素1000～1200kcal／d
1200～1
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食物热效应的最高点通常出现在进食后的脂溶性维生素中最易于排出体外的是原发性骨质疏松症的特征为粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#1小时
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列饮食中属于治疗膳食的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是天然色素
维生素B族#
亚
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条胃肠外营养支持常见的并发症不包括进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。烟酸当量计算正确的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#烟酸当量(
- 与癞皮病发生有关的是膳食调查方法不包括（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是食品强化就是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法色氨酸
- 食品强化就是大豆食品富含的氨基酸种类是下列饮食中属于治疗膳食的是下列属于食品营养强化目的的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的不属于有毒动植物中毒的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是20%～30%
30%
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C蛋白质的吸收受到限
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,有助于肝脏清除胆固醇,而雄激
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是维生素E含量最多的食品是在耐力运动中,主要的供能物质是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是以下易引起感染性食物中毒的是不属于软食的食物选择的是食物中lg蛋白质产生的热量是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为不属于软食的食物选择的是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为下面关于要素膳的描述,不正确的是膳食治疗的目的与作用不包括下列不属于肠外营养的营养物质是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺
- 下列属于抗脂肪肝物质的是营养调查内容除外在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
- 肺炎的营养治疗原则是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是易引起银耳变质中毒的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是在耐力运动中,主要的供能物质是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸高温烹调鱼、肉类过程中容
- 易引起银耳变质中毒的是肺炎患者膳食禁忌最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌高胆固醇食品
坚硬、高
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入肺炎患者膳食禁忌小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是以下易引起感染性食物中毒的是最有效的防治食物过敏的方法是膳食治疗的目的与作用不包括缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀
- 在耐力运动中,主要的供能物质是下列营养素中含氮的是食物中lg蛋白质产生的热量是评价营养教育的中期效果时可用的指标是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#16.7kJ#
29.3kJ
36.7
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是能引起"醉酒症状"的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。肺炎的营养治疗原则是6g#
7g
8g
9g
10g瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品氟#
磷
铁
铜
锌适量
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列属于抗脂肪肝物质的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。营养学主要用到的能量单位是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸蛋白质的吸收受到
- 能引起"醉酒症状"的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是牛奶中最主要的致敏成分是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
- 维生素E含量最多的食品是下列产氨最少的食物为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉回肠远端瘘
食管中段瘘
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食品强化就是下述食物中含钠量最高的是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养
