- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别营养学主要用到的能量单位是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是充足的血容量
血液酸碱度
肾
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食物过敏的最常见症状是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸低钾低钠膳食
低钾
- 下列产氨最少的食物为能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉称重法
记账法
膳食回
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是黄曲霉毒素可以使其发生的
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。肠外营养支持时,最重要的脱氨基方式是（ ）。10g
15g
20g#
25g
30g长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。食物过敏的最常见症状是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物
- 牛奶中最主要的致敏成分是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#豆浆
腐
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为食品强化就是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的河豚中河豚毒素含量最高的器官是最有效的防治食物过敏的方法是基础能量消耗约占全天总能量消耗的先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒眼睛
肾
- 易引起银耳变质中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条肺炎患者膳食禁忌呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于胃肠耐受性监控的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是2010年1月7日
2012年1月7日
2012年
- 影响农作物农药残留的因素有原发性骨质疏松症的特征为食物热效应的最高点通常出现在进食后的医疗机构从业人员分为几个类别农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#骨量减少#
骨的微观
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在
- 属于胃肠耐受性监控的是营养学主要用到的能量单位是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。定期检
- 因此饮食补氟即可海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,应避免食用。原发性骨质疏松症患者应合
- 以下哪项不是脂肪的主要功能蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列情况属于负氮平衡的是下列产氨最少的食物为贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用免疫球蛋白生
- 下列营养素中含氮的是活性最高的维生素E是影响农作物农药残留的因素有原发性骨质疏松症的特征为脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是下列产氨最少的食物为水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物充足的血
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘高温
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。与癞皮病发生有关的是以下哪项不是脂肪的主要功能对肠外营养液持续性输注法表述错误的是10g
15g
20g#
25g
30g烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素贮存和提供能
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列食物富含碘的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体
- 与癞皮病发生有关的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的烟酸当量计算正确的是下列情况属于负氮平衡的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的维生素E缺乏时可出现的症状不包括避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的大豆食品富含的
- 大豆食品富含的氨基酸种类是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起脂溶性维生素中最易于排出体外的是与癞皮病发生有关的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品
- 与癞皮病发生有关的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素普通膳食
软食#
半流食
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是最有效的防治食物过敏的方法是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。25%、40%、
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为外科手术前的营养通常不包括（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（
- 大豆食品富含的氨基酸种类是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是最适合于婴儿的糖类是（ ）。易引起银耳变质中毒的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品
- 40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血普通膳食
软食
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为膳食调查方法不包括（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食称
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。5%
7%
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。烟酸当量计算正确的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换定期检查
- 不属于有毒动植物中毒的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列属于食品营养强化目的的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
